Стауты — это тёмные эли, часто с нотками шоколада, кофе, карамели и жжёного солода. Несмотря на общую насыщенность и плотность, они делятся на несколько подстилей, и среди самых известных — сухой стаут (dry stout) и сладкий стаут (sweet stout).
Сухой стаут отлично подходит тем, кто любит крепкий, но «чистый» вкус без карамельной мягкости.
Такой стаут подойдёт любителям мягких, почти десертных вкусов и хорошо сочетается с едой (или сам может быть десертом).
Сухие стауты отлично идут с копчёной говядиной, ребрышками, стейками, бургером с сыром чеддер.
Портеры хорошо сочетаются с тушёной бараниной, жареным беконом, пряными колбасками.
Горечь и обжаренные ноты стаута подчёркивают вкус жареного мяса, а его «сухость» освежает рецепторы.
Молочные и овсяные стауты прекрасно сочетаются с шоколадными тортами, брауни, мороженым, чизкейками.
Портеры подходят к ореховой выпечке, карамельным пудингам, ванильным десертам.
Контраст между сладким десертом и горечью пива создаёт интересный вкусовой баланс.
К плотным стаутам подойдут зрелые твёрдые сыры — чеддер, пармезан, грана падано.
К мягким портер-сортам можно подать козий сыр, камамбер, голубой сыр.
Пиво помогает «раскрыть» вкус сыра, а сыр сглаживает горечь напитка.
Стаут и портер отлично сочетаются с чили кон карне, пряным гуляшом, азиатскими блюдами с соевым соусом.
Их насыщенность уравновешивает остроту и даёт «пивной соус» прямо в тарелке.
Разница между сладким и сухим стаутом — в балансе сахара и горечи: сухой — жёсткий и кофейный, сладкий — мягкий и сливочный. Портеры часто занимают промежуточное положение, оставаясь доступными и универсальными. Благодаря своей насыщенности и богатству вкуса, тёмные эли прекрасно сочетаются с мясом, сырами, десертами и пряными блюдами. Правильно подобранный стаут или портер способен не только украсить трапезу, но и стать её главным акцентом.
Открытый в 2005 году, ресторан «БирХофф» стал первым пивным рестораном в Брянске и с тех пор сохраняет свои традиции качества и гостеприимства. Это место, где объединены мировой кулинарный опыт и авторское исполнение трендов, предлагая гостям не только классические блюда, но и уникальные кулинарные открытия.
Каждое блюдо в ресторане «БирХофф» — это результат тщательно продуманных кулинарных экспериментов и вдохновения нашей команды шеф-поваров. Мы стремимся не только предложить вам классические блюда различных кухонь мира, но и подарить уникальные гастрономические открытия, которые по-настоящему затронут ваши вкусовые рецепторы.
Наши шеф-повара придают особое внимание каждому элементу блюда — от декоративной подачи до гармоничного сочетания вкусов. Мы уверены, что каждый визит в наш ресторан — это не просто обед или ужин, а настоящее кулинарное путешествие, которое стоит пережить.
«БирХофф» — это не только место с великолепной кухней, но и уютным интерьером. Мы создали ресторан с заботой о каждой детали, чтобы ваше пребывание у нас было максимально комфортным. В нашем заведении 8 уютных залов, которые обеспечивают идеальную атмосферу как для интимных встреч, так и для шумных компаний. Каждый зал имеет свою особенность, и каждый уголок нашего ресторана создан для вашего удовольствия и комфорта.
Интерьер ресторана погружает в атмосферу пивной культуры, с элементами, которые будут интересны и любителям пива, и тем, кто ценит стильный и оригинальный дизайн. Мы также предлагаем приватные комнаты для проведения важных мероприятий, будь то день рождения, корпоратив или семейный ужин. Просторные и комфортные помещения обеспечат вам конфиденциальность и уютную атмосферу.
В ресторане «БирХофф» вы всегда найдете комфортные условия для проведения мероприятий. Наша дружелюбная команда с радостью поможет организовать мероприятие, которое станет настоящим событием для вас и ваших гостей. Мы позаботимся о всех деталях, чтобы ваш день был незабываемым.
Мы создали «БирХофф» как особое место, где можно насладиться не только превосходной кухней, но и пивом высокого качества, а также атмосферой уюта и элегантности. В нашем ресторане всегда рады каждому гостю, будь то дружеская встреча, романтический ужин или семейный праздник.
Приходите к нам, чтобы окунуться в мир пивного наслаждения и гастрономических изысков, окруженные уютным и элегантным интерьером. Мы ждем вас по адресу: ул. 3 Интернационала, 2. Для бронирования столика или дополнительных вопросов звоните по телефону +7 (4832) 68-88-95.
Ресторан «БирХофф» — это место, где качество и гостеприимство встречаются с настоящей пивной культурой!