Вино и еда — дуэт, который может превратить обычный ужин в изысканное гастрономическое событие. В ресторане «БирХофф» каждую среду действует акция «Винная среда», в рамках которой на всё вино предоставляется скидка 30%. Это отличный повод не только насладиться бокалом любимого напитка, но и попробовать, как правильно подобранное блюдо способно раскрыть вкус вина совершенно по-новому.
Сочетание вина и еды строится на балансе: структура напитка должна подчеркивать вкус блюда, не перекрывая его, и наоборот — еда должна усиливать ароматику и характер вина. Чтобы ваш выбор в «БирХоффе» оказался особенно удачным, стоит немного разобраться в основных принципах гастрономических пар.
Красное вино — выбор для тех, кто любит глубину вкуса, тёплые ноты специй, ягод и дуба. Оно идеально сочетается с мясом: говядина на гриле, свинина, утка — всё это хорошо «дружит» с сухими красными сортами.
Например, котлета из говядины, представленная в меню ресторана, становится ещё насыщеннее, если к ней подать бокал сухого каберне или мерло. Эти вина подчёркивают мясной вкус, придают блюду дополнительную структуру. А если хочется чего-то более бархатистого, стоит обратить внимание на тёмные фруктовые красные — они хорошо гармонируют со свининой, приготовленной в соусе.
Сочетание красного вина и мясных закусок также работает безупречно. Сырокопчёные колбаски, бекон или свиная рулька будут выглядеть иначе в сопровождении насыщенного красного напитка.
Белое вино — выбор для лёгких блюд, морепродуктов, рыбы и салатов. Оно хорошо подчёркивает кремовые, травяные и цитрусовые оттенки, не заглушая тонкую структуру блюда.
Если вы решили начать ужин с пасты с сёмгой, салата с креветками или попробовать мидии — к таким блюдам подойдут белые сухие и полусухие вина: совиньон блан, пино гриджио, шардоне. Они освежают, балансируют вкус и придают лёгкости всей трапезе.
В ресторане «БирХофф» морская тема в меню раскрыта особенно выразительно. Те же мидии в сливочном соусе с белым вином и свежей зеленью — это классика, которая всегда работает. В сочетании с бокалом охлаждённого белого вина они превращаются в идеальное блюдо для расслабленного вечера.
Розовое вино — мост между белыми и красными сортами. Оно сохраняет фруктовость, но обладает чуть большей структурой, что делает его универсальным вариантом. Его можно сочетать и с мясом, и с рыбой, и с овощными блюдами. Особенно хорошо розовое вино чувствует себя в компании пряных закусок, жареного мяса, сыров и свежих салатов.
Для ужина на двоих розовое вино — отличный компромисс, когда хочется одного напитка на весь вечер, но блюда на столе разнообразные. Оно не перегружает, даёт освежающий акцент и всегда воспринимается легко.
Ресторан «БирХофф» предлагает интересные варианты розовых вин, которые становятся находкой для тех, кто любит пробовать новое, но не готов к резким вкусовым экспериментам.
Правильное сочетание вина и еды — это не только вкус, но и настроение. В «БирХоффе» важно всё: от подачи и посуды до света в зале и музыкального фона. И если к этому добавить бокал хорошего вина и блюдо, выбранное с душой, получается вечер, к которому хочется возвращаться.
«Винная среда» — отличный повод открыть новые сочетания, попробовать необычные пары и по-настоящему насладиться гастрономическим опытом. А команда ресторана всегда готова помочь с выбором, чтобы ваше вино оказалось именно тем, что нужно — и к еде, и к настроению.